Ernährung und Wohlbefinden - Panel 4
Wie von WHO bis zur FAO behauptet wird, kam es in der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts zu einer Veränderung der "traditionellen pflanzlich basierten Ernährung, die durch Lebensmittel mit hohem Fett- und Energieanteil ersetzt wurde, mit einem beachtlichen Anteil an tierischen Produkten." Sie sagen abschließend, dass dies eine der Hauptursachen für den Anstieg von ernährungsbedingten Krankheiten, den sogenannten "Wohlstandskrankheiten", ist.
Zum Glück kann von Überernährung verursachten Krankheiten vorgebeugt werden und sie können mit einer Veränderung der Ernährung und des Lebensstils geheilt werden. 30-40% der Tumore, 17-22% der Fälle von Herzkrankheiten und 24-66% der Fälle von Diabetes können durch eine drastische Senkung des Konsums von gesättigten Fetten (die sich in tierischen Produkten wie Fleisch, besonders Rindfleisch, Eiern und Milcherzeugnissen befinden) und einer erhöhten körperlichen Aktivität gesenkt werden.
Dieses Panel untersucht die negativen Auswirkungen des übertriebenen Konsums an tierischen Produkten und die positiven Folgen einer pflanzlich basierten Ernährung.